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  • 規范

    規范化標準化的4D模型廚房管理是一切食品安全的保障。

  • 嚴謹

    嚴謹務實的工作態度,確保每項工作都在既定工作流程下有條不紊的運行。

  • 責任

    客戶滿意是我們的責任,是對我們最大的褒獎。

  • 誠信

    至善至誠、一言九鼎,承諾的一定就要做到。

  • 感恩

    源味緣所有人員都以敬畏和感恩眾生的心服務于每一客戶。

  • 共贏

    共贏是一切合作的基礎,沒有共贏就沒有合作。

  • 專注

    專心服務于客戶,專業創造價值,專注造就卓越。

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【食堂承包】餐飲場所廚房消防安全要重視

餐飲行業廚房經常會堆放易燃物、可燃物,
餐飲行業消防安全需引起餐飲人重視!

一、消防部門提醒

1.餐飲場所要消除廚房火災隱患,不僅要定期清洗油煙管道,還要完善廚房內的消防器材,配齊火災報警設施,并且加強對廚房從業人員的消防安全培訓。


2.商鋪門面內,用于經營、加工或儲存物品的夾層一律不得住人;村居民自建房如果存在“下店上宅、前店后宅”情況的,那么經營區域與生活區域應使用防火隔墻、防火隔板、防火門等進行完整分隔。

3.人員生活、住宿的區域應當設置直通室外的安全出口;不要堆放雜物,不要堵塞、鎖閉、占用疏散逃生通道和逃生出口。


4.用火用電要加強看護,做到人走火滅、電斷;不私拉亂接電線,不超負荷用電,不要貪便宜使用偽劣電器產品。嚴禁室內為電動車充電。


5.一旦發生火災,不要貪戀財物,第一時間立即通過走道、樓梯向室外或者屋頂進行疏散,并及時撥打119火警電話。


餐飲場所是人間“煙火氣”所在,


也是火災高發區域,


如何做好消防安全就顯得尤為重要!





二、安全防范措施

對廚房燃氣管道、閥門、接口、軟管等進行檢查,確保燃氣不泄漏,堅決杜絕違規使用液化氣鋼瓶生火。
組織員工進行上崗前消防安全培訓,針對油鍋火災、油煙管道火災、燃氣火災等制定預案,組織演練。


對電氣線路、電源插座、用電設備進行全面檢查,是否存在線路老化、插座松動、金屬導線裸露等情況,發現問題,及時維修。

在廚房操作臺附近配備滅火毯、滅火器等滅火器材,并要求員工熟悉使用方法。灶臺動火不能離人,必須做到營業結束后火熄、電斷、氣關。


三、燃氣使用安全提示

購買選用合格的燃氣灶、膠管、氣瓶、調壓閥等,使用帶熄火保護功能的灶具。
不擅自改動、改裝燃氣管線、灶具等設施,更換氣瓶要與管線連接牢靠,并檢查是否漏氣。

不包裹燃氣表、熱水器等燃氣設施及附屬管道,不在燃氣設施上捆綁、懸掛物品,以免影響密封效果。
使用燃氣的房間應打開門窗保持通風,做飯、燒水時要有人照看,避免湯水沸溢造成火滅漏氣。



四、預防廚房火災要注意

油鍋起火怎么辦?
蓋上鍋蓋,隔絕空氣,窒息滅火。
不過,用鍋蓋滅火也是有技巧的!從上而下蓋鍋蓋是很危險的,從上而下蓋時,火會從鍋蓋的側面噴出來,可能會燒傷自己。

把鍋蓋放在鍋沿旁邊,平推著蓋上,這就是我們正常操作的時候應該注意的一點。油鍋里的火便會因缺氧而熄滅。

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